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Cocina Paletilla de corzo al horno. Mar 14, 2021. Paletilla de corzo al horno. Contenidos [ ocultar] 1 Paletilla de corzo al horno. 2 Cómo carnicear una
Paso2. En primer lugar untaremos el cordero con abundante manteca de cerdo por los dos lados. Paso 3. Salpimentamos las paletillas por los dos lados y le añadiremos el vino blanco. Paso 4. Dejaremos macerar durante una hora y después daremos la vuelta a la paletilla y dejaremos macerar una hora más.
Appde recetas. Machacamos los dos dientes de ajo junto con la manteca de cerdo y la sal y untamos las paletilla de cochinillo. Precalentamos el horno a 200º C durante 10 minutos. Introducimos en el horno la bandeja con el cochinillo y, transcurridos 30 minutos, mojamos con el vino blanco y el agua.
Eltiempo de cocción depende del tamaño de la pierna, pero al principio se asa en el horno durante 20 minutos para que se dore y luego se reduce el fuego a 180 ºC y se añade el caldo de carne. Vuelva a ponerlo en el horno para que se cueza: 15 minutos por 450 g para que quede poco hecho y 20 minutos por 450 g para que quede bien hecho.
Loideal es poner la bandeja de las patatas en el suelo del horno y la paletilla de Ternasco de Aragón a media altura. Recordad, a 150ºC arriba y abajo y con el horno ya precalentado. A los 30 minutos, le damos la vuelta a las paletillas y las remojamos con una chorrada de vino blanco. Transcurridos 30 minutos más, remojamos
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paletilla de corzo al horno
